Ne utáld annyira! 5 ok, amiért időnként érdemes kelbimbót enned!

Beismerem, én sem vagyok hatalmas kelbimbó-rajongó, ám egyre több és több receptet próbálok ki vele, és bizony volt olyan, nem is egy, ami nemcsak az én, de az ilyen zöldségekkel igen szkeptikus család tetszését is elnyerte.

Vajon sütve, rengeteg fűszerrel például nagyon finom tud lenni, húsimádóknak baconnal egybe sütve érdemes kipróbálniuk. Ha pedig nagyon alakbarát verziót szeretnél, süsd meg narancslével és narancshéjjal, némi fokhagymával, sóval és borssal - csodafinom lesz.

A következő 5 ok miatt érdemes gyakrabban fogyasztani!

1. Tele van tápanyagokkal

Amellett, hogy kiváló rostforrás, bőven tartalmaz K, C, A-vitamint, folsavat, magnéziumot és fehérjét is. A K-vitamin a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez szükséges, a C-vitamin egy antioxidáns, amely elősegíti a vas felszívódását, és részt vesz a szövetek helyreállításában, illetve az immunrendszer működésében. A kelbimbó kis mennyiségben tartalmaz B6-vitamint, káliumot, tiaminot és foszfort is.

2. Fontos a rákmegelőzés szempontjából

Egyes tanulmányok szerint a kelbimbó magas antioxidáns-szintje segíthet a rák néhány típusa elleni védekezésben. Egy kutatás szerint a kelbimbó gyakori fogyasztása 15–30% -kal növelte egyes méregtelenítő enzimek szintjét. A kutatók feltételezték, hogy ez a hatás potenciálisan a vastagbélrák kockázatának csökkenéséhez vezethet, bár további kutatásokra van szükség a témában. Az viszont biztos, hogy antioxidánsai semlegesíthetik a szabad gyököket. Ezek olyan oxidatív stressz által létrehozott vegyületek, amelyek hozzájárulnak olyan betegségek kialakulásához, mint a rák.

3. Stabilizálja a vércukorszintet

Több tanulmány összekapcsolta a keresztesvirágú zöldségek, köztük a kelbimbó megnövekedett bevitelét a cukorbetegség kockázatának csökkentésével. Ez valószínűleg azért van, mert a kelbimbóban sok rost van, ami segít a vércukorszint szabályozásában.

A rost lassan mozog a szervezetben emésztetlenül, és lassítja a cukor felszívódását a vérbe. A kelbimbó alfa-liponsavat is tartalmaz, egy antioxidánst, és kapcsolatba hozható a kutatások szerint a vércukorszinttel és az inzulinnal is.

4. Remek Omega 3 forrás

Azok számára, akik nem fogyasztanák például elég halat, kihívás úgy összerakni az étrendjüket, hogy ne legyen hiányuk az Omega 3-ból. A növényi élelmiszerek csak alfa-linolénsavat (ALA) tartalmaznak, egyfajta Omega 3 zsírsavat, amely kevésbé hatékony, mint a halakból és a tenger gyümölcseiből származó Omega 3 zsírok. Emiatt többet is kell belőlük enni - a kelbimbó pedig remek növényi Omega 3 zsírsavforrás!

5. Kiváló gyulladáscsökkentő

A gyulladás normális immunválasz, de a krónikus gyulladás hozzájárulhat olyan betegségek kialakulásához, mint a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek. Vizsgálatok viszont kimutatták, hogy a kelbimbóban található vegyületek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak. Ezenkívül a kelbimbó magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, ami hozzájárulhat a gyulladást okozó szabad gyökök semlegesítéséhez.