Köleses Waldorf saláta

SALÁTA

• 150 g köles
• 250 g kelkáposzta
• fél kg főtt csirke
• 2 nagyobb alma, szeletelve
• 1 piros kaliforniai paprika, felszeletelve
• 2 zellerszár, felszeletelve
• 50 g aszalt vörösáfonya

ÖNTET

• 60 ml extraszűz olívaolaj
• 3 ek. ciderecet
• 2 ek. víz
• 40 g darabolt dió
• 1 sonkahagyma, felkockázva
• 1 citrom héja
• 1 ek. dijoni mustár
• negyed tk. só

A kölest tedd fel főni fél liter vízben. Ha felforrt a víz, takarékon főzd 20 percig lefedve, amíg az összes folyadékot fel nem szívja a gabona.

5 percre tedd félre hűlni, majd egy villával keverd össze.

Az öntet hozzávalóit dobd turmixgépbe és alaposan keverd össze. A kelkáposztát tedd egy nagy tálba, mehet rá 2 ek. öntet. Alaposan masszírozd a levelekbe a dresszinget. Ha már megpuhultak a levelek (kb. 2 perc), keverd a káposztához a saláta többi hozzávalóját és locsold meg a maradék öntettel. 6 főre.