3 fantasztikus édesburgonyás recept, amik bőségesen feltöltenek energiával

Az édesburgonya tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Különösen magas a béta-karotin, az E-vitamin és a káliumtartalma. Gazdag antioxidánsokban, amelyek megvédik testünket a szabad gyököktől, illetve lassítják az öregedési folyamatokat és a krónikus betegségeket.

Ez az édes burgonyaféle magas rosttartalmú, ami nagyon fontos az egészséges emésztéshez, érdemes is gyakran fogyasztani. Adunk 3 tippet, hogyan csináld!

Töltött édesburgonya

Hozzávalók:

1 db édesburgonya

2 tojás

só, bors

snidling vagy petrezselyem

Így készítsd el!

200 fokra melegítsd a sütőt, és kb 45 percig süssd az édesburgonyát a sütőpapírral bélelt tepsiben, amíg meg nem puhul. Utána vágd ketté, kanalazz ki egy nagyot a belsejéből mindkét oldalnak, üssd bele a tojást, mehet rá só, bors bőségesen, sőt, süthetsz bele egy kis paradicsomot is. 15-20 percig süssd így is, a végén szórd meg friss zöldfűszerrel. Amit kiszedtél, ki ne dobd - az épp tökéletes lesz valami más mellé édesburgonya pürének!

Édesburgonyás-sütőtökös-kókusztejes leves

Hozzávalók:

1 kisebb sütőtök

1 édesburgonya

1 vöröshagyma

1 ujjnyi gyömbér

1 liter zöldség alaplé

200 ml kókusztej

só, bors

Így készítsd el!

Hámozd meg a tököt és az édesbugonyát. A töknek szedd ki a belsejét, mindkét zöldséget vágd kis kockákra. Kókuszzsíron kezd el pirítani a hagymát, add hozzá a lereszelt nyömbért, majd a zöldségeket. Kicsit piríts rájuk, majd mehet bele az alaplé, és főzd 15 percig, vagy addig, amíg minden meg nem puhul. Ha kész, turmixold le az egészet, sózd, borsozd, végül add hozzá a kókusztejet, és rottyants rajta egyet.

Színes édesburgonya saláta

Hozzávalók:

4 édesburgonya

olívaolaj

pirospaprika

egy marék koktélparadicsom

kukorica, vörösbab

1 csokor újhagyma

2 lime leve

méz

dijoni mustár

só, bors

Így készítsd el!

195 fokra kapcsold be a sütőt. Hámozd meg az édesburgonyákat, kockázd fel őket, majd keverj ki egy kis tálban olívaolajat sóval, borssal, pirospaprikával, és hempergessd meg benne a krumplikat. Sütőpapírral bélelt tepsiben süss őket. Közben minden mást moss meg és vágj fel, és buddha bowl-ként halmozd a tányérra, hagyj helyet az édeburgonyának. Mézzel, mustárral, esetleg egy kis kókuszjoghurttal keverj ki egy öntetet, amire mehet még bors vagy zöldfűszer is. Csodás lesz a végeredmény!