20 perces gombás tésztaétel na mivel? Zsályavajjal!

Tagliatelle gombával és zsályavajjal

Hozzávalók

• 1/2 csészényi mogyoró vagy dió
• 450 g tagliatelle tészta
• 100 g vaj
• 12 friss zsályalevél
• só
• bors
• 250 g vegyes gomba (szeletelve)
• 1 nagy gerezd fokhagyma (zúzott)
• 1/2 citrom leve
• 1/4 -1/2 csészényi víz (a tészta főzőlevéből)
• 1/4 -1/2 csészényi parmezán (reszelve)

Elkészítése

1. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra, öntsd egy tepsibe a mogyorót, majd 10-12 perc alatt süsd aranybarnára. Hűtsd le, majd törd durvára egy mozsárban, vagy aprítsd össze késsel.
   
   
2. Főzd a tésztát al dantéra, szűrd le, és tegyél félre 1/2 csészényit a főzőléből.
   
   
3. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat. Amikor már kicsit megbarnult, és diós illatot kezd árasztani, add hozzá a zsályaleveleket, és mindkét oldalukon süsd őket nagyjából 30 másodpercig, majd szedd őket papírtörlőre és sózd meg.
   
   
4. Öntsd a serpenyőbe a gombákat, és pirítsd őket 4-5 percig, majd fűszerezd sóval, borssal, és add hozzá a fokhagymát.
   
   
5. Vedd le alatta a hőt, keverd hozzá a tagliatellét 1/4-1/2 csészényi főzővízzel együtt, majd mehet rá a citromlé és a reszelt parmezán. Keverd jól össze, majd, ha szükségét érzed fűszerezd meg újra sóval és borssal.
   
   
6. Főzd tovább addig, míg a szósz krémes állagot nem kap, és szépen be nem vonja a tésztát.
   
   
7. Tálalásnál szórd meg a zsályalevelekkel, az apróra vágott pirított mogyoróval és egy kis parmezánnal.

Mire használd fel a tészta főzőlevét?