Feltöltéshez és regenerációhoz: nyári saláta eperrel és quinoával
Forrás: Botos Reni
A receptet, Linsey Corbin profi triatlonista, amatőr séf állította össze, kifejezetten olyan helyzetekre, amikor tápláló, de pillanatok alatt elkészíthető fogásra van szükség. A quinoa igazi szuperétel a sportolók számára: kiváló fehérje- és komplex szénhidrátforrás, tökéletesen illik a hosszú edzések előtti feltöltéshez és a mozgás utáni regenerációhoz. Az alapanyagok jól helyettesíthetőek más hasonló funkciót betöltő élelmiszerekkel. A mogyoró például dióra vagy mandulára cserélhető, a kecskesajt fetára, a quinoa kölesre, árpára, az eper pedig bogyós gyümölcsökre.
Öntet:
2 evőkanál olívaolaj
½ citrom leve
2 teáskanál fehérborecetet
2 teáskanál méz, agavé vagy juharszirup
Só és bors ízlés szerint
Saláta:
1 ½ csésze quinoa, főzve és lehűtve
3 csészényi zöld salátalevél (madársaláta, rukkola, spenót, egyéb vegyes zöld levél)
1 csésze pörkölt, apróra vágott mogyoró
1 ½ csésze szeletelt eper
½ csésze retek, vékonyra szeletelve
¼ csésze friss tépett bazsalikom
¼ csésze friss tépett menta
10 dkg friss kecskesajt morzsolva
Elkészítés:
Öntet: a hozzávalókat keverd össze, ízlés szerint sózd, borsozd.
Saláta: egy nagy tálban keverd össze a quinoát, a zöldeket, a mogyorót, az epret, a retket és a fűszereket. Add hozzá az öntetet és a kecskesajtot és ismét keverd át.
Kiegészítő megjegyzések:
- 1 csésze leöblített quinoát 2 csésze forrásban lévő vízhez öntsd, takarékon kb. 15 percig kell főzni. További 15 percig hagyd állni, ha teljesen kihűlt mehet a hűtőbe, ebből az adagból jóval több lesz, mint ami ehhez a 4 főre tervezett salátához kell. A többit pár napon belül használd fel.
- Olajos magok pirítása: közepes hőmérsékleten, száraz serpenyőben pirítsd, alkalmanként át kell keverni, míg aranybarna nem lesz. Kisebb magok esetén ez 1 percnél nem hosszabb, nagyobb szeműeknél kb. 2 perc. Könnyen odakap!
- Ha ehhez a salátához raksz még egy szelet grillezett lazacot, 10-es skálán 10 ponton érő fogást kapsz!
EZEK a dolgok is a regenerációt segítik:
- 3 ok, amiért érdemes futás után (is) kávézni Amennyiben te is a kávéimádók táborát erősíted, és el sem tudod képzelni a reggeleidet kávé nélkül, úgy szuper hírünk van!...
![Borítókép: 3 ok, amiért érdemes futás után (is) kávézni]()
- Eliud Kipchoge egyszerű, mégis hatékony étrendje Ha azt gondolnánk, hogy egy olyan futó, mint Eliud Kipchoge, biztosan nagyon bonyolult étrendet tart, most kiderül, hogy...
![Borítókép: Eliud Kipchoge egyszerű, mégis hatékony étrendje]()
- 3 szuper őszi leves, amit imádni fogsz a hosszú futások után Ősszel egyre többször vágyunk forró levesre, főleg a hétvégi hosszú futások után, pláne, ha mondjuk még sikerült is rommá...
![Borítókép: 3 szuper őszi leves, amit imádni fogsz a hosszú futások után]()
- 5 mítosz a vízivásról, aminek még véletlenül se dőlj be! Egész évben nagyon fontos a hidratálás, de nyáron, a meleg és a több izzadás miatt kiemelten fontos a folyadékfogyasztás....
![Borítókép: 5 mítosz a vízivásról, aminek még véletlenül se dőlj be!]()
- Rizsből sosem lehet elég Futóként a legtöbbször tésztára gondolunk, amikor szénhidrátfeltöltésről beszélünk, pedig a rizs az egyik, ha nem a legjobb...
![Borítókép: Rizsből sosem lehet elég]()
- A nyár ugyan véget ért, de a kukorica szezonja egész évben kitart Számos oka van, hogy miért nem érdemes elbúcsúznod a kukoricától jövő nyárig, hiszen futóként egy igazán tápláló és szuper...
![Borítókép: A nyár ugyan véget ért, de a kukorica szezonja egész évben kitart]()
- Teljesértékű egytálétel rohanós napokra Személy szerint nagy rajongója vagyok az egytálételeknek, ha ráadásul gyorsan elkészíthető, még biztosabban kerül a menülistánkra....
![Borítókép: Teljesértékű egytálétel rohanós napokra]()
- 3 gyors vacsoratipp meleg, őszi estékre Az ősz beköszöntével kicsit magunk mögött hagyjuk a nyári étkezési szokásainkat, és sokszor kerülnek újra az asztalra melegebb...
![Borítókép: 3 gyors vacsoratipp meleg, őszi estékre]()
