A kávézás rituáléja a világ 10 országában – te melyiket próbálod ki?

Van, amelyikről még nem is hallottunk, van, amelyik olyan egyszerű, hogy csak egy hozzávalót kell kerítenünk bele a kávén kívül, és van, amelyiknek ezerféle felturbózott variációját ismerjük, az eredeti receptet pedig talán nem is. Ahány vidék, annyi ízlés, és annyiféleképpen fogyasztják a világ egyik legnépszerűbb italát. Válassz egy szimpatikus variációt holnap reggelre! Kávékülönlegességek 10 országból Tojásos kávé, Vietnam Hozzávalók: • fekete kávé (amennyivel két kis csészét a kétharmadáig meg tudsz tölteni) • 2 tojássárgája • 6 evőkanál édes sűrített tej ½ teáskanál vaníliaesszencia Elkészítés: 1. Főzd meg a kávét. 2. Habverővel addig verd a tojássárgáját és a vaníliaesszenciát, amíg a tojás sűrű és ragadós nem lesz. Fél evőkanalanként keverd hozzá a sűrített tejet (ezt érdemes elektromos habverővel csinálni) és addig verd, amíg sűrű krémet nem kapsz. 3. Öntsd a kávét csészékbe és kanalazd vagy öntsd rá a tojásos keveréket a tetejére, és már kíánlhatod is. 4. Ha a hagyományos módon szeretnéd szervírozni, öblítsd le forró vízzel a kávéscsészéket, mielőtt beletöltöd a kávét, így tovább forró marad a kávé. Recept: Thyme to Mango Kaffeost, Finnország Lappföldön a számik között, meg Finnország északi részén, valamint Norvégia, Svédország és Oroszország egyes vidékein szokás, hogy a kávéba sajtot mártogatnak. A juustoleipä tulajdonképpen olyan, mint egy sajttorta, a kenyérhez hasonlóan magába szívja a forró kávét, de nem olvad fel tőle. A sajtot valaha rénszarvastejből készítették, ma már inkább kecske- vagy tehéntej az alapanyaga. A hagyományos kaffeosthoz (vagy sajtos kávéhoz) egy kocka sajtot tesznek a nyírfa kávéscsészébe, majd ráöntik a forró kávét . Ajánlatos minél előbb elfogyasztani – hidegen nem jelent valami nagy élményt. Espresso Romano, Olaszország Többféle módszer is ismeretes: vagy egy szelet citromot tesznek először a csésze aljába, és kanállal kicsit hozzá is dörzsölik, majd úgy öntik hozzá a kávét , vagy pár csepp citromlét csepegtetnek a forró italba, esetleg a csésze szélét dörzsölik be a citromszelettel. Akárhogy is, a savas íz jobban kihozza az eszpresszó ízét és enyhíti a keserűségét. Lagrima, Argentína Nagyon sok habosított tej és egy kevés erős kávé. Talán pontosabb a kávés tej kifejezést használni. Café Bombón, Spanyolország A látványa miatt általában üvegpohárban kínált ital a spanyolországi Valenciából származik, de Ázsiában is nagyon népszerű, természetesen ott a helyi ízléshez alakítják. Az eredeti recept nagyon egyszerű: eszpresszó és édes sűrített tej 1:1 arányban. Fűszeres kávé, Marokkó Hozzávalók: • fél csésze kávébab vagy 6 evőkanál frissen őrölt kávé • ½ teáskanál őrölt fahéj • ¼ teáskanál őrölt kardamom • ¼ teáskanál őrölt gyömbér • ¼ teáskanál nagyszemű tengeri só • 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg • 1/8 teáskanál őrölt fekete bors • 1/8 teáskanál frissen őrölt szerecsendió • 4 csésze víz Elkészítés: 1. Ha szemes kávéból készíted, őröld durvára a kávét a fűszerekkel együtt, majd öntsd dugattyús kávéfőzőbe. Ha őrölt kávét használsz, keverd össze a fűszerekkel és úgy tedd a kávéfőzőbe. 2. Melegítsd a vizet 90 Celsius fokosra. Ez úgy a legegyszerűbb, ha felforralod, majd 1 percig állni hagyod. 3. Öntsd a víz felét a kávéra és fél percig hagyd pihenni. Egy kanállal óvatosan keverd át, majd öntsd hozzá a maradék vizet. Tedd rá a tetőt, de a dugattyút ekkor még ne nyomd le. Hagyd ázni a kávét 3 percet. 4. Nyomd le teljesen a dugattyút és öntsd a kávét csészékbe. Ha nem szervírozod azonnal, akkor is öntsd át egy kis kancsóba, mert a kávéfőzőben megkeseredik. 5. Ízlés szerint fogyaszthatod feketén, cukorral vagy tejjel. Recept: The Hungry Traveler Teás kávé, Hongkong Hozzávalók: • 4 ½ csésze fekete tea (teafűből készítve) • 4 ½ csésze frissen főzött kávé • 5–8 evőkanál cukor • ¾ csészényi keverék tejből és tejszínből (fele-fele arányban vegyítsd őket) Elkészítés: Amíg áztatod a teafüvet, főzd le a kávét. Ha mindkettő elkészült, keverd össze őket egy nagy kancsóban. Add hozzá a cukrot, végül pedig a tejes-tejszínes elegyet. Recept: The Woks of Life Frappé, Görögország Hozzávalók: • 2 teáskanál instant kávé • 2 teáskanál cukor • 2/3 csésze hideg víz • jégkocka • 2 evőkanál tej Elkészítés: 1. Tedd a kávét, a cukrot és 2 evőkanál hideg vizet egy koktél shakerbe vagy turmixgépbe. Tedd rá a tetejét, bármelyiket is használod, majd a shakert rázd jól 30 másodpercig, a turmixot kapcsold be 15 másodpercre, hogy jó sűrű habot kapj. 2. Tegyél egy magas pohárba néhány jégkockát. Lassan öntsd a habos kávékeveréket a pohárba. Töltsd meg a poharat vízzel, ízlés szerint tejet is adhatsz hozzá. Azonnal kínáld. Recept: Leite’s Culinaria Pharisäer, Németország Ez tulajdonképpen egy alibiital: azért találták ki, hogy “titokban” alkoholt fogyaszthassanak a családi összejöveteleken. A nagy adag tejszínhab és a kávé alatt rum bújik meg. Hozzávalók: • 150 ml tejszín • 4 evőkanál cukor • 125 ml barna rum • 300 ml erős kávé Elkészítés: Verd fel a tejszínt (nem kell túl keményre). Melegítsd meg a rumot a cukorral, öntsd két magas kávés pohárba. Töltsd meg a poharakat a kávéval. A tejszínt egy kanál hátulján csúsztasd bele a kávéba, így szépen úszni fog a tetején. Azonnal tálald. Café de Olla, Mexikó Hozzávalók: • 9,6 dl víz • 65 g barna cukor • fél rúd fahéj • 4 evőkanál őrölt kávé (lehetőleg mexikói) Elkészítés: 1. Öntsd egy közepes edénybe a vizet, add hozzá a fahéjat és a barna cukrot. Addig melegítsd, amíg a cukor fel nem olvad – ez kb. 7 perc. 2. Amikor a víz forrni kezd, add hozzá a kávét, a tűzhelyet kapcsold ki, és keverd el a kávét. 3. Fedd le az edényt és hagyd a kávét ázni 5 percig. Szűrd le, mielőtt kínálod. Recept: Mexico In My Kitchen