Mit érdemes tudni a FODMAP-ekről?

A FODMAP-ek (Fermentable Oligo-, Di-, Monosacharides and Polyols) a szénhidrátok egyik családját jelentik, ezek pedig sokaknál okoznak emésztőrendszeri problémákat. Magyarul is elég hosszú a neve, fermentábilis (erjedő) oligo-, di-, monoszacharidokra és cukoralkoholokra fordítható.

Amikor szénhidrátot fogyasztasz, a tápanyag egy része nem emésztődik meg és nem is szívódik fel, hanem egyből a vastagbélbe kerül, ahol rövid láncú zsírsavak és gázok képződnek belőlük - ez egy természetes folyamat, ami mindenkivel megtörténik.

A rövid láncú zsírsavak egyébként fontosak, mivel ők biztosítják a bélbaktériumok üzemanyagát és a bél falának bevonatát is védik. Azonban vannak, akiknél bizonyos szénhidrátok puffadást, hasi diszkomfortérzetet, hasmenést vagy székrekedést okoznak. Ezt az dönti el, milyen baktériumok vannak a bélrendszeredben. Sok szakértő szerint pedig az IBS-ért is a FODMAP-ek felelnek.

A leggyakrabban problémát okozó szénhidrátok a FODMAP-ek, amik számtalan alapanyagban előfordulnak: a búza, hagyma, rozs, hüvelyesek, laktóz, alma, körte, fokhagyma mind-mind kellemetlen tüneteket okozhat.

Ma már rengeteg diéta létezik, ami az alacsony FODMAP tartalmú ételek fogyasztását írja elő. Általában a következő alapanyagokat lehet nyugodt szívvel enni:

• laktózmentes tejtermékek, vagy növényi alapú tejtermékek
• érett sajtok
• kukorica
• quinoa
• rizs
• zabpehely
• lencse
• csicseriborsó
• földimogyoró
• dió
• tökmag
• napraforgómag
• banán
• ananász
• málna
• eper
• avokádó
• cukkini
• uborka
• répafélék
• retek
• paradicsom
• salátafélék

Olvasnál még a témában?