Cavatappi tészta koktélparadicsommal

Hozzávalók:

• 300 g koktélparadicsom, félbevágva
• 3 ek. olívaolaj
• 5 gerezd fokhagyma: 2 feldarabolva, 3 felszeletelve
• 1 tk. oregánó
• negyed tk. csilipehely
• negyed tk. kóser só
• 3 újhagyma, felkarikázva
• 40 g pirított fenyőmag
• fél pohár fehérbor
• 500 g cavatappi tészta
• 1 marék bazsalikom
• 30 g Grana Padano sajt
• 50 g sós rikotta

A paradicsomot 2 ek. olajjal, a darabolt fokhagymával, csilipehellyel és sóval dobd 175 fokos sütőbe fél órára. Egy serpenyőben süsd meg a fokhagymaszeleteket 1 perc alatt. Mehet hozzá a hagyma és a fenyőmag is. Öntsd fel a borral és forrald felére a szószt. A tésztát főzd ki, majd keverd a raguhoz a paradicsommal és bazsalikommal együtt. Vedd le a tűzről és szórd meg a sajtokkal.

6 főre.